Описание

Опьяняющий можжевеловый аромат, сказочные виды на живописные морские бухты, знаменитый Царский пляж, на котором отдыхал последний российский император, и, конечно же, фантастический грот, именуемый Голицынским. Это место вблизи небольшого черноморского посёлка Новый Свет, которое просто нельзя обойти вниманием, находясь на отдыхе в Крыму.

 

Основоположник крымского виноделия

 

Князь Голицын по праву считается основоположником виноделия на Крымском полуострове и на черноморском побережье Кавказа. Именно при нём началось промышленное производство игристых вин в Абрау-Дюрсо. Он же стал основателем винодельческой усадьбы Новый Свет. Начиналось всё с достаточно скромного по размерам хозяйства в Феодосии, где князь высадил первые лозы нескольких сортов винограда. Полученные вина нашли своих почитателей на Крымском полуострове, а затем даже стали вывозиться в Москву. В 1878 году Голицыным было куплено небольшое урочище, которое называлось Парадиз площадью двести тридцать гектаров. Оно находилось недалеко от Судака, прямо возле горы Сокол. Позже оно получило название Новый Свет. Князь выделил больше двадцати гектаров для закладки питомника, на котором впоследствии культивировалось до пятисот сортов винограда. Им также были заложены виноградники рядом с Феодосией – тридцать гектаров, у села Токлук – сорок гектаров, а также на Кавказе. В Новом Свете им был построен винодельческий завод, который начал выпуск игристых и других видов вин. В эти же годы появились и специальные винные подвалы в скале Коба-Кая для их хранения.

 

Под руководством Голицына проводились многочисленные эксперименты и опыты по шампанизации. Результатом этой деятельности, стало вино, шампанским способом, которое в 1900 году в Париже на всемирной выставке получило высшую награду.

 

Винотека князя поражала воображение. Им была собрана коллекция вин восемнадцатого и девятнадцатого веков в количестве более пятидесяти тысяч бутылок. Часть из этой коллекции хранилась и в естественном гроте в скале на морском берегу. Его размеры составляют порядка двадцати метров в длину и пять-восемь метров в высоту, а температура в нём никогда не поднимается выше 15°С, что является идеальными условиями для хранения вина. Сегодня Голицинский грот является популярной у туристов крымской достопримечательностью, а в толще каменных стен Коба-Кая вырублено семь километров штолен, в которых хранится знаменитое Новосветское шампанское.

 

Загадки древности

 

В средневековье в этом большом природном гроте, был расположен христианский монастырь. Еще в конце девятнадцатого века ученые видели и описывали сохранившиеся остатки средневековой фресковой живописи. Сегодня о его существовании нет никаких свидетельств. Монахи-христане двигались от мыса Капчик к этому монастырю вдоль Синей бухты, поэтому мусульмане прозвали этот путь Тропой Неверных. Что же касается самой Синей бухты, то она имеет ещё одно название – «Разбойничья», потому что в ней в древности укрывались пиратские суда тавров.

 

Говорят, что Синяя бухта на своём дне скрывает многочисленные затонувшие корабли с несметными сокровищами на бортах.

 

В центре этого грота находится древний источник пресной воды, по форме напоминающий колодец. Многие туристы оказываются в недоумении, как в пещере у самого моря находится источник с пресной водой? Объяснения тому – сложнейшие траектории движения грунтовых вод в многочисленных скальных трещинах Коба-Кая, которая является окаменелым коралловым рифом древнего океана. В 1993 году, во время сильного шторма источник оказался засыпанным землёй. Когда его расчистили, вода вновь появилась, но количество её значительно снизилось. В девятнадцатом веке Голицыным часть грота была огорожена стеной. Вход в своеобразное хранилище прикрывала большая массивная дверь. В нём были обустроены специальные ниши, предназначенные для хранения коллекционных и марочных вин. Часть этой уникальной винотеки дошла и до наших дней. В углу грота расположена арка, ведущая в тоннель по которому грот был соединён с винными хранилищами завода. Ранее этот вход в грот был доступен исключительно с моря, а сейчас в него ведёт известная Голицынская тропа, поэтому попасть в него можно, направляясь по этой тропе к так называемому Царскому пляжу. Тропа тоже была оборудована по приказу князя. Говорят, что при её обустройстве рабочих доставляли к месту работы морем, а во время непосредственно вырубки они в сложнейших условиях буквально висели на вертикальной стене в специальных люльках.

 

Природная эстрада

 

Кроме хранения вин Голицынский грот служил местом приёмов многочисленных гостей, встреч с друзьями и устройства праздничных обедов с дегустациями и концертами. Освещала внутреннее пространство большая люстра, которая свисала с потолка. До сих пор туристы могут видеть сохранившийся крюк, на котором она была подвешена. Гостей принимали на чудесной каменной террасе, сооружённой на передней площадке. С неё открываются восхитительные морские пейзажи. К тому же грот обладает феноменальной акустикой, поэтому часто использовался в качестве своеобразной природной концертной площадки. Ведь не зря же его ещё называют «Эстрадным».

 

Приезжал сюда и Николай II со своей семьёй и свитой. Говорят, пребывая в гроте под впечатлением красивейшей природы и восхитительного вина, он произнёс, что теперь всё ему представляется в совершенно «новом свете». Отсюда, согласно этой легенде, и возникло название самого посёлка – «Новый Свет».

 

Бывал здесь и несравненный Шаляпин. Когда он вышел на эстраду и запел своим знаменитым басом, то, благодаря уникальной акустике грота, от силы его голоса стали лопаться бокалы. Поэтому часто можно услышать ещё одно название этому природному образованию – «Грот Шаляпина». Сегодня в гроте тоже устраиваются оперные фестивали, концерты известных исполнителей, театральные постановки. Чудесная крымская природа, зажженные свечи, музыка – всё это оставляет неизгладимые впечатления и вызывает желание вернуться сюда снова.