Институт винограда и вина «Магарач»

Контакты

Описание

Всем известно, что крымская земля известна своими превосходными винами. Особенно это относится к южному берегу Крыма. Ведь произрастая в условиях уникального климата виноград, вбирает в себя всё чистоту и роскошь природы, её нежный жар, мягкость и благоухание.

Институт винограда и вина «Магарыч» – это именно то место, где аккумулируются все знания, полученные за всю историю крымского виноделия. Именно здесь родилась и находится в постоянном развитии отечественная наука о создании вина. Об этом свидетельствуют древние своды магарачских подвалов, старые вина, которые давно уже получили признание во всём мире, а также успех винной продукции сегодня.

Институт виноградарства и виноделия «Магарач».

Начало этому настоящему виноградному центру было положено в 1828 году князем Воронцовым, который отдал распоряжение о создании в Никитском ботаническом саду специального опытного учреждения под названием «Магарач». В нём предполагалось высадка самых передовых сортов винограда и научные исследования их свойств при производстве вина. Здесь были высажены четыре тысячи кустов элитного винограда. Перед первыми учёными стояла задача – производить качественные вина, чтобы они по своим вкусо-ароматическим характеристикам походили на лучшие иностранные образцы и при этом долго хранились. Очень скоро было доказано, что южный берег Крыма является превосходным местом для промышленного виноделия. Вина готовились с особой тщательностью. Использовался каждый сорт винограда отдельно, и даже урожай с различных участков отдельно. Все бочки, в которых выдерживались вина, в обязательном порядке помечались мелом с указанием информации о сорте, времени и месте сбора винограда. Особенно получались мускатные вина. По заимствованной у древних греков технологии, каждая виноградная кисть подкручивалась к лозе, листья вокруг грозди сощипывались для доступа солнца, а ягодки слегка подвяливались на кусте перед сбором. Самые удачные, по мнению производителей, образцы произведённых вин оставлялись для получения результатов длительной выдержки. Так была рождена знаменитая винная коллекция.

По признанию лучших сомелье мира, магарачские вина поистине чудесные. Экскурсия в «Магарач» с дегустацией – это увлекательное путешествие в страну вин, которое не оставит никого равнодушным.

С 1871 года, с приходом в «Магарач» на работу химика Саломона, была основана энохимическая лаборатория. С началом её работы вина подвергались химическому анализу по двадцати восьми показателям, а также появилась возможность проводить глубокую исследовательскую деятельность. Тогда же началось изучение вин, производимых в других регионах России, что позволяло предоставлять рекомендации по технологии их изготовления. Со временем «Магарач» перешёл на самоокупаемость, да ещё и оказывал финансовую помощь убыточному Никитскому ботаническому саду. Из-за большого количества фальсификата, который готовился простым способом разбавления магарачских вин водой, предприятие перешло на изготовление вин исключительно в бутылках, с наклеенной фирменной этикеткой. К 1873 году «Магарач» получил мировую известность – его мускаты завоевали самые высокие награды на венской международной выставке.

Сегодня «Магарач» является целым винодельческим комплексом, который включает в себя сам завод, подвалы, научный институт и большой дегустационный зал. Его амполографическая коллекция состоит из трёх тысяч двухсот сортов винограда, коллекция дрожжей составляет больше одной тысячи микроорганизмов, а инотека насчитывает более двадцати одной тысячи бутылок вина, среди которых жемчужина коллекции – Мускат розовый 1836 года.

Контакты

Адрес: Ялта, ул. Кирова,31
Как добраться: Центр Ялты

Троллейбусы -1, 1/3
Маршрутки - 1,10,11,13,14,15а,17,18а,20,22,24а,30,30а,35,4,6,9
Автобусы -100,15,29,32,47а
Остановка "Институт Магарач"
Телефон: (3654) 23-06-08
Web-сайт: http://magarach-institut.ru
E-mail: magarach@rambler.ru

Расположение на карте

Отзывы

Нет отзывов

Добавить свой отзыв

Оценка:

Гостиницы рядом с Ялта

Посмотреть все отели в Ялте →
Пансионат "Империал-2011"
Пансионат "Империал-2011"
Ялта , от 444 000 руб.
г.Ялта, улица Щербака,3
Показать на карте
5Хорошо на основе 1 отзыва
Особенности: Бесплатный интернет, Холодильник, Теннисный корт, Бар/Ресторан, Спа-услуги, Бассейн, Трансфер, Парковка, Сейф, Море
Княжий град
Княжий град
Ялта , от 109 600 руб.
Крым г.Ялта, пгт. Гаспра, ул. Лесная, №10Б
Показать на карте
5Хорошо на основе 1 отзыва
Особенности: Бесплатный интернет, Холодильник, Кинотеатр, Бар/Ресторан, Бассейн, Трансфер, Парковка
Гостиничный комплекс Majestic
Гостиничный комплекс Majestic
Партенит , от 197 700 руб.
298542, Крым, Алуштинский район, Партенит,ул. Партенитская, 14/а
Показать на карте
5Хорошо на основе 1 отзыва
Особенности: Бесплатный интернет, Холодильник, Теннисный корт, Бар/Ресторан, Спа-услуги, Бассейн, Трансфер, Сейф